Vanillin CAS 121-33-5

Produktbeschreibung:

Produktname: Vanillin CAS-NR.: 121-33-5

Synonyme:            

Referenzquelle: Negwer;

Benzaldehyd, 4-hydroxy-3-methoxy-;

Methylvanillin;

Chemische und physikalische Eigenschaften:

Aussehen: Weiße Kristalle oder leicht gelbe Nadeln mit vanilligem, süßem, balsamischem und angenehmem Geruch

Gehalt: Größer als oder gleich 99,0 %

Dichte: 1,06

Siedepunkt: 170 Grad (15 mmHg)

Schmelzpunkt: 81-84 Grad

Flammpunkt: 147 Grad

Brechungsindex: 1,555

Wasserlöslichkeit: 10 g/L (25 Grad)

Löslich: Löslich in Ether, Chloroform, Essigsäure

Stabilität: Stabil. Kann sich bei Lichteinwirkung verfärben. Feuchtigkeitsempfindlich. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Perchlorsäure.

Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Vor Licht geschützt lagern.

Dampfdichte: 5,3 (gegenüber Luft)

Vapor Pressure: >0.01 mm Hg (25 Grad)

Sicherheitsinformationen:

RTECS: YW5775000

Sicherheitshinweise: S22-S24/25

HS-Code: 2912410000

WGK Deutschland: 1

Risikohinweis: R22

Gefahrencode: Xn

Das erste künstliche Aroma, Vanillin, wurde 1874 von den deutschen Wissenschaftlern M. Harman und G. Dr. Twyman entwickelt. Es wird typischerweise in Methyl- und Ethylvanillin getrennt.

1. Methylvanillin: eine kristalline weiße oder leicht gelbe Substanz mit einem intensiven Milchduft und einem Vanillearoma; eine der am häufigsten verwendeten Verbindungen in Parfüms; der Hauptbestandteil des beliebtesten cremigen Vanillegeschmacks aller. Es wird in einer Vielzahl von Branchen, einschließlich der kulinarischen, chemischen und Tabakindustrie, häufig als Gewürze, Aromastoffe oder Geschmacksverstärker verwendet, die hauptsächlich in Getränken, Süßigkeiten, Kuchen, Keksen, Brot und gerösteten Samen verwendet werden. Es liegen keine einschlägigen Berichte vor, die darauf hinweisen, dass Vanillin für den Menschen giftig ist.


2. Ethylvanillin: ein kristallines Pulver oder weiße bis winzige gelbe Nadelkristalle mit einem stärkeren Aroma als Methylvanillin, ähnlich wie Vanilleschoten. Als eines der bedeutendsten synthetischen Gewürze der Welt sind Breitbandaromen ein lebenswichtiger und notwendiger Rohstoff für das Lebensmittelzusatzstoffgeschäft. Lang anhaltender Duft und der Duft von Vanilleschoten lassen es drei- bis viermal stärker riechen als Vanillin. Aroma und Geschmack werden häufig in Schokolade, Eiscreme, Getränken und Kosmetika verwendet.

Darüber hinaus wird Ethylvanillin als Zusatzstoff in Futtermitteln, als Aufheller in der Galvanotechnik und als Zwischenprodukt im Pharmageschäft eingesetzt. C. Glyoxylat-Weg in Guajakol Vanillin wurde durch die Verwendung von Glyoxylsäure und Guajakol als Rohstoffe hergestellt, gefolgt von Kondensation, Oxidation und Decarboxylierung. Dieser Ansatz besteht hauptsächlich aus Forschung und Entwicklung des französischen Unternehmens Rhone-Poulenc sowie der Produktion in großem Maßstab. Zur Herstellung von Glyoxylsäure aus Maleinsäuremethylester wurden zwei Ozonabbauverfahren eingesetzt (Deutsches Patent 3224795). Die Vorteile des synthetischen Ansatzes sind seine große Auswahl an Materialquellen, weniger Reaktionsschritte, niedrige Kosten und eine geringere Verschmutzung durch drei Abfälle. Es wird daher als der am besten geeignete Ansatz angesehen.


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• Ein paar: Ethylvanillin CAS 121-32-4
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