PALATINOSE CAS 13718-94-0

Produktbeschreibung:

Produktname: PALATINOSE CAS-NR: 13718-94-0

Synonyme:

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose;

Palatinose(R);

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose-Hydrat;

Chemische&Ampere; Physikalische Eigenschaften:

Aussehen: Weiße Kristalle

Test: ≥99,0%

Dichte: 1,77g/cm3

Siedepunkt: 684.1℃ bei 760 mmHg

Schmelzpunkt: 123-125℃

Flammpunkt: 367,5℃

Brechungsindex: 1,656

Dampfdruck: 1,14E-21mmHg bei 25℃

Sicherheitsinformation:

Sicherheitshinweise: S22-S24/25

WGK Deutschland: 3

Risikohinweise: R20/21/22

Gefahrencode: Xn

Isomaltulose ist ein Disaccharid-Kohlenhydrat, das aus Glucose und Fructose besteht, die durch eine alpha-1,6-glykosidische Bindung verbunden sind (chemische Bezeichnung: 6-0-α-D-Glucopyranosyl-D-Fructose). Es ist von Natur aus in Honig- und Zuckerrohrextrakten enthalten. Es schmeckt ähnlich wie Saccharose mit der halben Süße. Isomaltulose ist auch unter dem Handelsnamen Palatinose™ bekannt, die durch enzymatische Umlagerung (Isomerisierung) aus Saccharose hergestellt wird. Das Enzym und seine Quelle wurden 1950 in Deutschland entdeckt. Nach Abklärung seiner grundlegenden Physiologie – überprüft – wird es in Japan seit 1985, in der EU seit 2005, in den USA seit 2006 und in Australien und Neuseeland seit 2007, neben zahlreichen anderen Ländern weltweit, in denen heute Isomaltulose vorkommt. Charakterisierungs-, Reinheits- und Analysemethoden für kommerzielle Isomaltulose sind beispielsweise im Food Chemicals Codex festgelegt. Physikalische und physiologische Eigenschaften von Isomaltulose (Palatinose) wurden zusammengefasst; seine physikalischen Eigenschaften ähneln stark denen von Saccharose, wodurch es leicht in bestehenden Rezepturen und Verfahren verwendet werden kann.

Isomaltulose ist nicht zu verwechseln mit Isomalt, einem Disaccharidpolyol aus Zucker, das als Zuckerersatz in zuckerfreien Bonbons und Süßwaren verwendet wird und ernährungsphysiologisch (im Gegensatz zu Isomaltulose) ein schwer verdauliches Kohlenhydrat mit ballaststoffähnlicher Physiologie ist.

In den letzten zehn Jahren wurde ein beträchtliches Interesse an Isomaltulose festgestellt. Wie Saccharose (Haushaltszucker) kann es zu Glucose und Fructose verdaut werden. Es unterscheidet sich jedoch in einem sehr wichtigen Punkt von Saccharose. Während bei Saccharose Glucose und Fructose über eine Bindung namens α1-2 miteinander verbunden sind, ist die Bindung bei Isomaltulose α1-6. Dieser Unterschied führt zu grundlegend unterschiedlichen Auswirkungen auf die menschliche (und tierische) Physiologie mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen, wenn Isomaltulose anstelle von Saccharose und bestimmten anderen Kohlenhydraten konsumiert wird. Die Vorteile ergeben sich daraus, dass Isomaltulose im Vergleich zu Saccharose und den meisten anderen Kohlenhydraten langsam und gleichmäßig von Mensch und Tier verdaut wird und im Wesentlichen kein Substrat für Mundbakterien ist (dh Isomaltulose ist zahnfreundlich, indem es Karies nicht fördert).

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Zum Patent angemeldete Produkte werden für R& angeboten; Nur D-Zweck. Die endgültige Verantwortung liegt jedoch ausschließlich beim Käufer.

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• Ein paar: Phthalsäure CAS 88-99-3
• Der nächste streifen: 2-Aminophenol CAS 95-55-6