Guanosin 5'-Monophosphat-Dinatriumsalz (GMP-Na2) CAS 5550-12-9

Produktbeschreibung:

Produktname: Guanosin 5'-Monophosphat-Dinatriumsalz(GMP-Na2) CAS NO:5550-12-9

Synonyme:

Natriumguanylat;

GMP-2Na;

5'-Guanylsäure, Dinatriumsalz;

Chemische & Physikalische Eigenschaften:

Aussehen : Weißes kristallines Pulver

Test : ≥99,0%

Siedepunkt:890.2°C bei 760mmHg

Schmelzpunkt:300°C

Flammpunkt:492.2°C

Wasserlöslichkeit:>50 g/L

Dinatriumguanyat, auch bekannt als Natrium-5-Guanyat und Dinatrium-5-Guanyat, ist ein natürliches Natriumsalz des geschmacksverstärkenden Nukleotid-Guanosinmonophosphats (GMP). Dinatriumguanyat ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E627. Es wird häufig in Verbindung mit Glutaminsäure (Mononatriumglutamat, MSG) verwendet.

Da es sich um einen ziemlich teuren Zusatzstoff handelt, wird es nicht unabhängig von Glutaminsäure verwendet; Wenn Dinatrium-Guanyat in einer Liste von Inhaltsstoffen enthalten ist, MSG jedoch nicht zu sein scheint, ist es wahrscheinlich, dass Glutaminsäure als Teil einer anderen Zutat wie einem verarbeiteten Sojaproteinkomplex bereitgestellt wird. Es wird oft Lebensmitteln in Verbindung mit Dinatriuminosinat zugesetzt; die Kombination wird als Dinatrium 5'-Ribonukleotide bezeichnet.

Dinatrium-Guanyat wird aus getrockneten Algen hergestellt und häufig Instantnudeln, Kartoffelchips und anderen Snacks, herzhaftem Reis, Gemüsekonserven, Wurstwaren und verpackter Suppe zugesetzt.

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